世間萬物，必須通過陽光、雨露乃至營養攝入，將外來物質轉化為體內熱量并將轉化過程中的垃圾排泄，這就是萬物的新陳代謝，人類也是如此，從單細胞生物發展到多細胞生物，從海洋或者是非洲叢林走進文明，幾十億年的人類發展史，就是一部為了生存而獵取食物的歷史。

　　人類能夠飽腹的歷史并不長久，至今許多非洲與中亞國家的民眾，依然奔波在謀食的路上，人體長期缺少各種食物營養，會引發不同生理疾病，甚至會影響到性格、性情，性欲乃至生命，這也就是歐洲人說的：“you are what you eat”,中文解釋就是：你吃什么決定你是什么樣的人！草原動物也是如此，食草類的牛羊馬，食肉類的獅虎豹，人類也有葷素之分，道理一樣。

　　中醫說，發為血之余，頭發是血液澆灌的物質，而血液中的營養，自然是人體通過吸納的食物轉化而成，一根頭發，通過醫學儀器化驗，可以推測此人飲食結構。除了遺傳因素，體內各種營養的欠缺，也決定頭發的粗壯與細軟，烏黑還是淺黑，光澤還是暗淡，脫發還是白發，從營養學角度說，你吃什么，決定你是什么樣的頭發！

　　人體三大主要營養是蛋白質、脂肪與碳水化合物（糖），其它是維生素、無機鹽（礦物質）與水，上述營養物質，人體缺一不可，但根據中國居民膳食營養攝入量推薦，我們的一日三餐，對三大主要營養的吸納，是按照下述比例分配的。

　　蛋白質：10%-15%；脂肪：20%-30%；碳水化合物：50%-65%。按照這個標準選擇一日三餐，嚴格管控，加上適當的運動，愉悅的心態，對人體乃至頭發的康健自然是有很大幫助的。蛋白質：魚類為主，脂肪：肉類為主，碳水化合物：五谷雜糧為主。滿足三大營養的同時，必須兼顧蔬菜水果類的維生素與礦物質營養成分。

　　但隨著物質的豐富，現代人滿足口腹之欲，沒有多少人按照這個進食要求，胡吃海喝，缺乏運動，各類營養過剩疾病，已經成為健康殺手。許多肥胖疾病，因為不科學的減肥，又導致消化系統紊亂，身體整個新陳代謝功能遭到破壞，頭發焉能烏黑康健？身體焉能活力無限？

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